logo
maison FB

Menu Bib Gourmand à 39€

JANVIER

 

Notre menu "BIB Gourmand" mensuel change le premier mercredi de chaque mois, en soirée.

 

Nos entrées

  • * Oeuf poché / topinambours / champignons / pancetta grillée / jus à la bordelaise (supplément truffes fraîches +6€)
    16,90 €
  • * Tartelette tiède "comme une quiche revisitée" de ris de veau / coucou de Malines / foie gras / oignons & chicons caramélisés / jeunes pousses / vinaigrette aux truffes (+2€ au menu)
    19,50 €
  • * St Jacques snackées / velouté Dubarry / couscous de chou-fleur / tombée de salicornes & jeunes poireaux / croûtons d'épeautre
    17,90 €

Nos plats

  • * Volaille des Landes Label Rouge rôtie / carottes en pommade / gâteau croustillant de Bintjes au parmesan / oignons grillés / jus aux épices tandoori
    24,90 €
  • * Dos de saumon d'Ecosse / parmentier de brocolis / caviar de courgettes / pois frais / shimeji / beurre de crevettes bisquées
    25,90 €
  • * Entrecôte de veau / fricassée de jeunes légumes / estragon / Rattes du Touquet / moelle de boeuf / jus corsé miel & thym (+2€ au menu)
    27,90 €

Nos desserts

  • * Biscuit amandes / crème au beurre / vanille Madagascar / crémeux noisettes / praliné / feuilletine chocolat
    10,00 €
  • * Panna cotta chocolat blanc / caramel d'agrumes / ananas confit / crumble d'avoine / écume passion
    10,00 €
  • * Assortiment de fromages de la maison "A Table Maison Fromagère" / sirop de Liège / fruits secs / petit pain (+3€ au menu)
    12,00 €

Nos suggestions de vins

  • Vin blanc « découverte », "Chardonnay", les Autres Terres, Dom Hautes Terres 2020
    30,00 €
  • Le verre
    5,30 €
  • Vin blanc « Prestige », "Gavi di Gavi", Dom Olim Bauda, cépage Cortese 2020
    42,00 €
  • Le verre
    7,60 €
  • Vin rouge « découverte », "Abad Martin", Castilla Y León, cépage Tempranillo 2015
    35,00 €
  • Le verre
    6,30 €
  • Vin rouge « Prestige », "Saumur", Château Fouquet, Dom Filliatreau 2019
    38,00 €
  • Le verre
    6,70 €
  • Vin rosé "La Nuit tous les chats sont gris", cellier des Chartreux à Pujaut (Gard)
    26,00 €
  • Le verre
    4,70 €