Menu Bib Gourmand à 39€

JANVIER

Notre menu "BIB Gourmand" mensuel change le premier mercredi de chaque mois, en soirée.

Nos entrées

* Oeuf poché / topinambours / champignons / pancetta grillée / jus à la bordelaise (supplément truffes fraîches +6€)
16,90 €
* Tartelette tiède "comme une quiche revisitée" de ris de veau / coucou de Malines / foie gras / oignons & chicons caramélisés / jeunes pousses / vinaigrette aux truffes (+2€ au menu)
19,50 €
* St Jacques snackées / velouté Dubarry / couscous de chou-fleur / tombée de salicornes & jeunes poireaux / croûtons d'épeautre
17,90 €

* Volaille des Landes Label Rouge rôtie / carottes en pommade / gâteau croustillant de Bintjes au parmesan / oignons grillés / jus aux épices tandoori
24,90 €
* Dos de saumon d'Ecosse / parmentier de brocolis / caviar de courgettes / pois frais / shimeji / beurre de crevettes bisquées
25,90 €
* Entrecôte de veau / fricassée de jeunes légumes / estragon / Rattes du Touquet / moelle de boeuf / jus corsé miel & thym (+2€ au menu)
27,90 €

* Biscuit amandes / crème au beurre / vanille Madagascar / crémeux noisettes / praliné / feuilletine chocolat
10,00 €
* Panna cotta chocolat blanc / caramel d'agrumes / ananas confit / crumble d'avoine / écume passion
10,00 €
* Assortiment de fromages de la maison "A Table Maison Fromagère" / sirop de Liège / fruits secs / petit pain (+3€ au menu)
12,00 €

Vin blanc « découverte », "Chardonnay", les Autres Terres, Dom Hautes Terres 2020
30,00 €
Le verre
5,30 €
Vin blanc « Prestige », "Gavi di Gavi", Dom Olim Bauda, cépage Cortese 2020
42,00 €
Le verre
7,60 €
Vin rouge « découverte », "Abad Martin", Castilla Y León, cépage Tempranillo 2015
35,00 €
Le verre
6,30 €
Vin rouge « Prestige », "Saumur", Château Fouquet, Dom Filliatreau 2019
38,00 €
Le verre
6,70 €
Vin rosé "La Nuit tous les chats sont gris", cellier des Chartreux à Pujaut (Gard)
26,00 €
Le verre
4,70 €